PT
O mercado global de entrega de comida ao domicílio (food delivery) tem vindo a crescer exponencialmente
nos últimos anos, sendo avaliado em mais de €530 mil milhões em 2023. Esta expansão, impulsionada pelas
mudanças nas preferências e estilos de vida dos consumidores, foi ainda mais acelerada pela pandemia
Covid-19. Pequenas e médias empresas (PMEs) desempenham um papel crucial neste setor, mas enfrentam
inúmeros desafios.
Os negócios percorrem um ciclo de vida natural caracterizado pelo crescimento, maturidade e potencial
declínio. Para evitar o declínio e alcançar um crescimento sustentado, é necessária orientação estratégica
alinhada com o contexto da organização.
Este projeto centrou-se nos aspetos estratégicos do crescimento empresarial das PMEs no sector do
food delivery, com um estudo de caso específico de uma PME portuguesa que opera no segmento da entrega
de sushi ao domicílio. O objetivo foi avaliar estratégias de crescimento que permitam à empresa ultrapassar
a estagnação e capitalizar as oportunidades de mercado. A abordagem envolveu uma revisão da literatura e
análise empírica dos ambientes externo e interno da empresa, considerando o mercado, os recursos e as
capacidades da empresa, e a sua visão.
O estudo empírico identificou duas estratégias principais para o Home Sweet Sushi: desenvolvimento de
mercado e diversificação. Após avaliar ambas as opções, a abertura de uma nova loja foi escolhida como a
estratégia mais adequada, destacando Braga como a localização ideal para isso, seguida de Aveiro.
Este estudo oferece, ainda, orientação estratégica para ajudar PMEs semelhantes no setor a enfrentar a
fase da maturidade.
EN
In recent years, the food delivery market has experienced exponential growth, emerging as a global market
valued at over €530 billion in 2023. This increase in demand for food delivery services reflects the evolution
of consumer preferences and lifestyles, further accelerated by the Covid-19 pandemic, leading to significant
market expansion. Small and medium-sized enterprises (SMEs) play a crucial role in this sector but face
numerous challenges.
Businesses follow a natural life cycle characterized by growth, maturity, and potential decline. To avoid
decline and achieve sustained growth, strategic guidance aligned with the organisation's context is crucial.
This project focused on the strategic aspects of SME business growth in the food delivery sector, with a
specific case study of a Portuguese SME operating in the sushi delivery segment. It aimed to evaluate growth
strategies that enable the company to overcome stagnation and capitalize on market opportunities. The
approach involved a literature review and empirical analysis of the company's external and internal
environments, considering the market, the company’s resources and capabilities, and its growth vision.
The empirical study identified two primary strategies for Home Sweet Sushi: market development and
diversification. After evaluating both options, market development through opening a new store was chosen
as the most suitable strategy, targeting Braga as the optimal location for this expansion, followed by Aveiro.
By understanding the underlying mechanisms of business growth, this study offers strategic insights to
help similar SMEs in the sector address the maturity phase within the competitive landscape of the food
delivery market.
