PT
O desperdício alimentar é um flagelo nacional e internacional. Estima-se que, por cada
pessoa em Portugal, sejam deitados fora entre 20 e 30 kg de alimentos, por ano, e o tema
do desperdício é comum desde o produtor ao consumidor, incluindo o distribuidor e que
cerca de 17% das partes comestíveis dos alimentos produzidos para consumo humano são
perdidas ou desperdiçadas em Portugal, correspondendo a cerca de 1 milhão de toneladas
por ano, destacando-se ainda que quase 3⁄4 das perdas são de produtos hortícolas, cereais,
frutos e lacticínios (Agricultura e Alimentação Gov., 2021). O presente trabalho de
investigação consiste num estudo quantitativo e descritivo no qual participaram 107
participantes residentes em território nacional, a fim de compreender o papel das
Tecnologias de Informação no combate ao desperdício alimentar. Os resultados refletem
que a população tem noção da dimensão do flagelo do desperdício alimentar em Portugal,
conhece várias estratégias de redução (entre as quais as Tecnologias de Informação, como
a aplicação Too Good To Go) e identifica várias vantagens e desvantagens na aplicação
Too Good To Go, sendo estas apresentadas como pontos de melhoria para um possível
processo de desenvolvimento da mesma.
EN
Food waste is a national and international scourge. It is estimated that for every
person in Portugal, between 20 and 30 kg of food is thrown away each year, and the issue
of waste is common from producer to consumer, including distributors, and that around
17% of the edible parts of food produced for human consumption are lost or wasted in
Portugal, corresponding to around 1 million tons per year, with almost 3⁄4 of the losses
being vegetables, cereals, fruit and dairy products (Agriculture and Food Gov., 2021).
This research consists of a quantitative and descriptive study in which 107 participants
living in Portugal took part, in order to understand the role of Information Technology in
combating food waste. The results show that the population is aware of the scale of the
scourge of food waste in Portugal, is familiar with various reduction strategies (including
IT, such as the Too Good To Go app) and identifies various advantages and disadvantages
of the Too Good To Go app, which are presented as points for improvement in a possible
development process.
