PT
O desperdício alimentar representa um dos principais desafios ambientais, económicos
e sociais da atualidade, estando profundamente associado a hábitos de consumo e práticas
de planeamento alimentar inadequadas. Este estudo teve como objetivo compreender os
fatores que contribuem para o desperdício alimentar em ambiente doméstico e analisar de
que forma o planeamento de refeições saudáveis pode funcionar como uma estratégia de
mitigação. Procurou-se, adicionalmente, avaliar a perceção e a recetividade dos
consumidores relativamente à adoção de soluções tecnológicas que promovam uma
gestão alimentar mais eficiente.
Para alcançar estes objetivos, foi conduzido um estudo de natureza quantitativa,
baseado na aplicação de um questionário online a residentes em Portugal. Os dados
recolhidos foram analisados estatisticamente, permitindo identificar comportamentos,
dificuldades e padrões associados ao planeamento alimentar. Os resultados demonstram
que, embora exista uma crescente consciencialização sobre a importância de reduzir o
desperdício alimentar, persistem barreiras relacionadas com a gestão do tempo, o
planeamento das compras e o aproveitamento das sobras. Verificou-se, contudo, um
elevado interesse na utilização de aplicações digitais que apoiem o planeamento de
refeições e a organização dos alimentos disponíveis, evidenciando o potencial da
tecnologia como aliada na adoção de hábitos alimentares mais sustentáveis e conscientes.
O estudo apresenta contributos relevantes para a compreensão do comportamento dos
consumidores e oferece fundamentos práticos para o desenvolvimento futuro de soluções
tecnológicas que promovam simultaneamente a redução do desperdício alimentar e a
melhoria da qualidade de vida.
EN
Food waste represents one of the major environmental, economic, and social
challenges of our time, being deeply linked to consumption habits and inadequate meal
planning practices. This study aimed to understand the factors that contribute to
household food waste and to analyze how healthy meal planning can function as a
mitigation strategy. Additionally, it sought to evaluate consumers’ perceptions and
receptiveness toward adopting technological solutions that promote more efficient food
management.
To achieve these objectives, a quantitative study was conducted through the
administration of an online questionnaire to residents in Portugal. The collected data were
statistically analyzed, allowing for the identification of behaviors, difficulties, and
patterns associated with meal planning. The results show that, although there is growing
awareness of the importance of reducing food waste, barriers related to time management,
shopping planning, and leftover reuse persist. Nevertheless, a high level of interest was
observed in the use of digital applications that support meal planning and food
organization, highlighting the potential of technology as an ally in the adoption of more
sustainable and conscious eating habits.
The study offers valuable contributions to understanding consumer behavior and
provides practical foundations for the future development of technological solutions that
simultaneously promote the reduction of food waste and the improvement of quality of
life.
