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Seminário

The future of food: sustainability, engineering & ethics

05
nov
schedule 14:00 - 18:00
location_on Edifício 4 Sala A104

Como podem as ciências sociais e a engenharia alimentar contribuir para sistemas alimentares mais sustentáveis e justos?

Os sistemas alimentares atuais estão entre os principais responsáveis pelas alterações climáticas, pela perda de biodiversidade e por desafios ligados ao bem-estar animal. Numa perspetiva interdisciplinar, o seminário analisa estes problemas e discute caminhos para uma transição alimentar efetiva. Este seminário integra o SHIFT, um projeto-piloto financiado pela Thrive Philanthropy e desenvolvido por investigadores sediados em Portugal e na Irlanda. 

Org. Rui Pedro Fonseca, CIES Iscte e Camila Perussello, University College Dublin.

Principais temas a abordar no Seminário: 

  • Implicações ambientais e éticas das dietas centradas na carne face às dietas ricas em vegetais;
  • Representações culturais e educativas dos animais;
  • Comportamento do consumidor e fatores que impulsionam a mudança alimentar;
  • Diversificação proteica e tecnologias alimentares emergentes;
  • Sistemas alimentares circulares e ferramentas digitais para reduzir o impacto ambienta

Dias 5 e 6 de novembro de 2026, das 14:00 às 18:00, no edifício 4, Iscte Lisboa.