A empresa em análise equaciona abrir horizontes e desenvolver novas parcerias. Por esse motivo, esta dissertação pretende reproduzir um caderno de franchising com vista à sua aplicação por parte do objeto de estudo. Face à atual conjuntura e a outros elementos cruciais, como a concorrência, só uma minoria das empresas portuguesas consegue uma rede de grande dimensão. Neste contexto, os dados nacionais apontam para a relevância do sistema de franchising enquanto motor de expansão, dado que este promove o desenvolvimento das organizações através de um espaço de partilha de investimento e risco. O projeto desenvolvido assenta em duas partes: revisão da literatura e análise de informação. A revisão da literatura permitiu essencialmente explicar o conceito de franchising, as suas componentes básicas, vantagens, desvantagens, precedentes e efeitos inerentes, quer do ponto de vista do franchisador, quer do franchisado. Após a revisão da literatura foi realizada uma análise da situação atual da organização e do mercado cafeeiro. Posteriormente, com base no referencial teórico e no enquadramento geral da empresa e do sector, refletiu-se sobre a decisão de franchisar a atividade da organização. No final, concluiu-se que a empresa detém efetivamente os elementos-chave para se expandir através deste modelo, tendo-se, por isso, criado um caderno de franchising. Contudo, considera-se que a empresa deverá rever alguns aspetos menos fortes, tais como a estrutura organizacional, o slogan e os planos de expansão.