PT
Num mundo em constante mudança são muitos os desafios que hoje se colocam à segurança
alimentar. A escassez de recursos naturais, a alteração dos padrões de consumo e o
crescimento demográfico são ameaças que se colocam à sustentabilidade do sistema
alimentar. Paralelamente as doenças ditas ‘modernas’, decorrentes de escolhas nutricionais
inadequadas, são uma realidade nas sociedades atuais, sobretudo nos países dito
‘desenvolvidos’. A ‘alimentação’ é essencial às nossas vidas, e como tal, é uma questão-chave
nas estratégias de desenvolvimento do futuro.
Novos problemas requerem de novas respostas. Esta dissertação tem por objetivo explorar
quais as potencialidades dos circuitos curtos agroalimentares para a segurança alimentar e
processo de desenvolvimento rural. Para tal, fez-se um levantamento – a nível nacional - de
iniciativas que elegem o ‘cabaz agroalimentar’ como meio de comercialização, debruçando-se
posteriormente sobre três casos em concreto: uma micro empresa, uma associação de
desenvolvimento local e uma cooperativa de consumidores. Nestes casos, realizaram-se três
entrevistas aos respetivos promotores.
Após a recolha e análise da informação percebe-se que os circuitos curtos agroalimentares
têm características que os distinguem dos ‘tradicionais’ circuitos de comercialização, sendo
passível retirar-se daí vantagens, quer para a promoção da segurança alimentar, quer para o
desenvolvimento rural dos territórios em que se inserem.
EN
In a constantly changing world there are plenty of challenges currently placed upon food
security. The scarcity of natural resources, the change of consumption patterns and population
growth are threats posed to the sustainability of the food system. Alongside, the 'modern'
diseases, arising from inadequate nutritional choices, are a reality in today's societies,
especially in the so called "developed" countries. 'Feeding' is essential to our lives, and as
such, is a key issue in the development strategies for the future.
New problems require new responses and this thesis aims to explore the potential of short
food supply chain in food security and rural development. To this end, a national level
inventory of initiatives that elect the 'agrifood basket' as a way of commercialization was
made. Three cases were especially focused on: a micro company, an association of local
development and a consumers cooperative. The promoters of these initiatives were
interviewed.
After analysis of the information gathered it was perceived that short food supply chain have
characteristics that distinguish them from 'traditional' marketing channels, with benefits for
the promotion of food security and for the rural development of territories in which they
operate.
