No início do ano de 2014 teve lugar um novo bar em Telheiras “Gato Gordo – Boutique Bar” com um conceito inovador, visto que durante o dia abre como boutique/mercearia/cafetaria gourmet e à noite transforma-se em lounge bar. Nesta dissertação iremos descrever o modelo de negócios existente nesta Boutique & Bar e sugerir um novo modelo com base numa reestruturação do modelo actual e que tenha em atenção as mudanças que houve em dois anos tanto a nível de target, como de mercado, de forma a melhorar e optimizar a gestão do negócio. Assim sendo, iremos analisar a literatura existente sobre inovação, mercados multi laterais e modelos de negócios, dando especial atenção ao quadro de referência associado ao Modelo de Negócios de Osterwalder. Posteriormente, aplicaremos o modelo desenvolvido por Osterwalder a fim de analisar a situação do Gato Gordo até ao presente ano, assim como na proposta de um novo modelo de negócios para a empresa.

At the beginning of 2014 it took place a new bar in Telheiras "Gato Gordo - Boutique Bar" with an innovative concept, as it opens during the day as boutique/grocery/coffee shop gourmet and at night turns into a bar. This thesis will describe the existing business model in this Boutique & Bar and suggest a new model based on a restructuring of the current model that takes into account the changes that happened in two years in order to improve and optimize the business management. Therefore, we will review the existing literature on innovation, multi -lateral markets and business models, given special attention to the frame of reference associated with the Osterwalder's Business Model. Later, we will apply the model developed by Osterwalder in order to analyze the situation of Gato Gordo to the present year, as well as the proposal of a new business model for the company.